В Крыму могут рождаться великие вина: история винодельни «Сатера»
Винодельческая компания «Сатера» была основана в 2000 году в районе села Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Она стала одной из первых на волне современного виноделия в регионе, а сейчас это одно из крупнейших предприятий полуострова.
У хозяйства 164 га виноградников и три линейки вин: базовая Esse, в том числе игристые по шампанскому методу с выдержкой 24, 48 и даже 60 месяцев на осадке; премиальная Kacha Valley и экспериментальная Esse Unplugged. Все они постоянно попадают в верхние строчки российских винных рейтингов (Артура Саркисяна, «Винный гид России» Роскачества, Forbes).
Вина «Сатеры» любят за стабильно высокое качество вин, которые создает один из самых известных российских энологов Олег Репин.
Фото из соцсетей компании «Сатера»
От старого к новому
Когда-то на месте винодельни располагался колхоз «Победа», где выращивали и консервировали фрукты, а также был небольшой виноградник. Сначала «Сатера» арендовала эти земли, но в 2003 году выкупила их и начала активную модернизацию. Два года спустя появился цех для выдержки вин с двумя сотнями бочек из французского и карпатского дуба. В 2010-м – первые собственные виноградники в долине реки Кача (46 га). К 2017 году их стало почти вдвое больше. Позднее компания обзавелась и оборудованием для производства игристых по классическому методу.
«Сатеру» с самого начала отличал серьезный подход к делу: новые бочки, итальянское оборудование, саженцы из небольшого и престижного питомника Guillaume в Бургундии и даже выбор сортов, порой дерзкий по тем временам. Например, в 2010-е сира росла в Крыму лишь у «Сатеры» и Олега Репина. А в 2018 году «Сатера» начала работать с российскими автохтонами. Во многом помогало тонкое чутье основателя проекта, Игоря Самсонова, который искренне верил, что в Крыму могут рождаться великие вина, и делал для этого все возможное.
Много имен, один терруар
Сейчас на собственных виноградниках «Сатеры» растет больше 20 сортов: каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, санджовезе, сира, мальбек, бастардо магарачский, саперави, шардоне, совиньон блан, рислинг, шенен блан, вионье и другие. Но для некоторых вин виноград по-прежнему закупают у местных фермеров, и требования к нему очень серьезные. Например, его должны выращивать без использования пестицидов, а время сбора урожая строго контролируется винодельней.
«Сатера» выпускает тихие, игристые, сухие и десертные вина. Esse – универсальная и самая обширная линейка. В нее в основном входят сортовые вина, как с выдержкой, так и без. Это отличные гастрономические партнеры, подходящие на каждый день.
Вина из коллекции Kacha Valley способны занять место на полке с лучшими европейскими образцами. Это элегантные и утонченные вина из международных сортов в стильном оформлении.
Ограниченная линейка Esse Unplugged, наоборот, про необычный стиль. Это немного гранжевый подход к привычным сортам и при этом очень чистые аккуратные вина. В интервью LUDING Игорь Самсонов рассказывал: «Unplugged – это творческая серия, где мы экспериментируем с сортами, стилями и трендами. Похоже на то, как академические музыканты делают кавер-версии рок-н-ролльных хитов».
Код товара: 101634
Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, 1.5 л Листва Каберне Совиньон Севастополь Олег Репин, 1.5 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Крым -
Производитель
Олег Репин -
Сорт винограда
каберне совиньон -
Крепость
12.5%-14.5%
Код товара: 114009
Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, 0.75 л Листва Каберне Совиньон Севастополь Олег Репин, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Крым -
Производитель
Олег Репин -
Сорт винограда
каберне совиньон -
Крепость
12.5%-14.5%
Код товара: 113969
Esse Rose Crimea Satera, 0.75 л Эссе Розе Крым ЗГУ Сатера, 0.75 л-
Вино
розовое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Крым -
Производитель
Сатера -
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран -
Крепость
11.5%-13.5%
Код товара: 113927
Kacha Valley Dolinnoe Crimea Satera (Подарочная упаковка), 1.5 л Кача Вэлли Долинное Крым Сатера в подарочной упаковке, 1.5 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Крым -
Производитель
Сатера -
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран, мерло, пти вердо -
Крепость
11%-13%
Код товара: 113949
Esse Naturally Semi-sweet Satera, 0.75 л Эссе Природно Полусладкое Сатера, 0.75 л
Код товара: 93707
Esse Cabernet Select Satera, 0.75 л Эссе Каберне Отборное Сатера, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Крым -
Производитель
Сатера -
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран -
Крепость
12%
Код товара: 100337
Kacha Valley Dolinnoe Crimea Satera, 0.75 л Кача Вэлли Долинное Крым ЗГУ Сатера, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Крым -
Производитель
Сатера -
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран, мерло, пти вердо -
Крепость
11%-13%
История и современность культового хозяйства Альто-Адидже
Для гостей работал винный и коктейльный бар