Вино Bolgheri DOC Superiore Ornellaia 2018 0.75 л

Супертосканское чудо в мире вина случилось в 70-х гг XX-го века. Тосканский регион Маремма, со своим необузданным прибрежным климатом, использовался до этого лишь для выращивания простых сельскохозяйственных культур, таких как, например, картофель и рис. Сложно было предположить, что эта когда-то болотистая местность настолько терруарно-потенциальна, что сможет соперничать с бордосскими виноградниками Гран Крю Классе. Однако это случилось. Против всех правил и законов виноделия из международных сортов винограда, выросших в этой местности, получились восхитительные вина, быстро завоевавшие всеобщее признание за божественный вкус и отменное качество. Тогда эти вина не попали в официальные группы наименований, контролируемых по происхождению DOC или DOCG. Им отвели место в скромной группе столовых вин. В ногу с эпохой началась и история Tenuta dell'Ornellaia (Тенута делль'Орнеллайя). Спустя десятилетие после громкого успеха своего дяди Piero Antinori (Пьеро Антинори) с винами Sassicaia (Сассикайя), Lodovico Antinori (Лодовико Антинори) выбрал участок земли в Bolgheri и высадил на нем лозы каберне совиньон, каберне фран и мерло. Быть экологически устойчивыми и ответственными является для Ornellaia, прежде всего, долгом перед обществом, но также и перед землей, на которой выращивается ее виноград, на которой работают ее люди, на которой живут ее семьи. Выполняя возложенные на себя обязательства, Ornellaia начала процесс получения сертификата "Экологически устойчивой организации", соответствующего положениям стандарта SODP Equalitas, который впервые был получен в 2021 году. За годы своего существование хозяйство сменило нескольких владельцев. Сегодня Tenuta dell'Ornellaia принадлежит известной винодельческой семье Frescobaldi, по праву считающейся, одними из лучших производителей вин в Италии и в мире. Каждая бутылка этого великого вина носит QR код с буквенно-цифровым кодом, позволяющий проверить подлинность вина через официальный сайт компании.

Ручной сбор урожая в небольшие ящики 15 кг. Сбор мерло проходил со 2 по 18 сентября, каберне фран с 9 по 30 сентября, пти вердо с 17 по 26 сентября; последним был собран каберне совиньон со старых лоз с 24 сентября по 7 октября. Двойная сортировка (до и после гребнеотделения). Гребнеотделение и мягкое дробление ягод. Использование аппарата оптической сортировки в дополнение к ручной сортировке (с урожая 2016 года). Раздельная винификация по сортам. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали и в емкостях из бетона при t 26-30°C в течение 7 дней. Мацерация на кожице в течение около 15 дней. Малолактическое брожение (примерно 70% вина в новых дубовых барриках, остальное в бывших в употреблении один сезон). Выдержка во французских дубовых бочках в течение 12 месяцев в подвалах винодельни. Ассамблирование и выдержка в дубовых бочках в течение еще 6 месяцев. Дополнительная выдержка в бутылках перед поступлением в продажу в течение 12 месяцев.

Почвы: смешанные (намывного, вулканического и морского происхождения).